L'Escola l'Empordà té com a missió formar persones altament competents en el seu àmbit professional i plenament conscients de la seva responsabilitat social. A través d'una docència centrada en l'excel·lència acadèmica, l'escola busca desenvolupar professionals preparats per afrontar els reptes del futur amb un fort compromís cívic i social.

El prestigi i reconeixement de l'Escola l'Empordà es reflecteixen en la trajectòria dels seus antics alumnes, que, a través de la seva feina, es converteixen en transmissors dels valors apresos. Exercint amb gran professionalitat, contribueixen a consolidar la reputació de l'escola com a referent en la formació de professionals del sector educatiu i social.

Com a entitat sense ànim de lucre i compromesa amb l'acció social, l'Escola l'Empordà fonamenta la seva tasca en valors universals inspirats en la Declaració Universal dels Drets Humans. Entre els seus principis essencials destaquen la solidaritat, el voluntariat, la democràcia, el civisme, el respecte per la llengua catalana i el medi ambient, la convivència, i la promoció d'hàbits saludables. Aquests valors, juntament amb un fort sentit de responsabilitat en la gestió de les activitats de lleure, fan de l'escola un referent ideal per a la formació de monitors i monitores que treballaran en àmbits municipals, privats o associatius.